W samym sercu Krakowa, tuż przy Sukiennicach, znajduje się wyjątkowe miejsce, którego tradycja sięga XIX wieku. Restauracja Hawełka to nie tylko elegancka przestrzeń kulinarna – to również opowieść o dawnym Krakowie, o kulturze, sztuce i spotkaniach, które współtworzyły tożsamość miasta. Przez dekady gościła artystów, polityków, naukowców, a dziś – każdego, kto chce zasmakować w historii i autentycznej kuchni.

Początki legendy

Założyciel restauracji, Antoni Hawełka, już w 1876 roku otworzył w Pałacu Spiskim sklep delikatesowy „Pod Palmą”, który szybko zyskał renomę dzięki dostępowi do kolonialnych specjałów, takich jak kawa, przyprawy, likiery czy cygara. Klientami sklepu byli członkowie arystokracji i krakowska elita. Szybko jednak dostrzeżono potencjał w rozwinięciu oferty gastronomicznej, czego efektem było powstanie lokalu śniadaniowego, a następnie pełnowymiarowej restauracji. Dzięki znakomitej obsłudze i jakości produktów, Antoni Hawełka został uznany Cesarskim i Królewskim Dostawcą Dworu w Wiedniu.

Hawełka jako salon Krakowa

Pod koniec XIX wieku restauracja Hawełka stała się miejscem spotkań towarzyskich i artystycznych. Bywali tu Henryk Sienkiewicz, Stanisław Wyspiański, Lucjan Rydel czy Teofil Lenartowicz. Nie była to jedynie przestrzeń do jedzenia – to właśnie w Hawełce rodziły się pomysły na spektakle, teksty literackie i inicjatywy społeczne. W salach restauracyjnych odbywały się również przedstawienia satyryczne i spotkania literackie.

Zachwycające wnętrza

Hawełka znajduje się w zabytkowym Pałacu Spiskim – budynku o korzeniach sięgających średniowiecza. Przestronne sale, w tym reprezentacyjna Sala Tetmajerowska, zachwycają historycznym wystrojem: drewnianymi stropami, kasetonami, klasycznymi żyrandolami oraz malowidłami nawiązującymi do legend krakowskich. Goście mają wrażenie, że uczestniczą w uczcie nie tylko kulinarnej, ale także estetycznej. To jedna z niewielu restauracji w Krakowie, która zachowała oryginalny klimat końca XIX wieku.

Smaki, które przetrwały wieki

Restauracja Hawełka słynie z dań opartych na klasycznych recepturach kuchni galicyjskiej i staropolskiej. W menu dominują potrawy przygotowywane z najwyższej jakości składników. Szczególną popularnością cieszy się żur w chlebie, rosół z domowym makaronem, pierogi z różnorodnym farszem, tradycyjna kaczka z jabłkami, a także maczanka krakowska – aromatyczne danie, które zyskało status lokalnej legendy. W Hawełce można również zamówić regionalne desery, takie jak sernik krakowski, szarlotka czy fondant czekoladowy.

Hawełka dziś

Dzisiaj Hawełka łączy tradycję z nowoczesną obsługą. To miejsce idealne na rodzinny obiad, romantyczną kolację czy firmowe spotkanie. Restauracja organizuje także przyjęcia weselne, bankiety i konferencje. Latem przyciąga ogródkiem z widokiem na Rynek Główny i Sukiennice. Mimo nowoczesnych rozwiązań technicznych, lokal nie traci swojego charakteru i elegancji. To miejsce, które niezmiennie pozostaje żywą częścią krakowskiej tożsamości.

📍 Chcesz odkrywać kulinarne perły Krakowa na dwóch kółkach?
Wypożycz hulajnogę i poczuj miasto z zupełnie innej perspektywy: Wynajem hulajnóg w Krakowie

Źródła

• www.hawelka.pl

• Szlaki Sztuki

• VisitMałopolska

• Wikipedia